Brownies kukus

Hehe...brownies kukus ini menurut kira2 saya dan dibuat tanpa emulsifier dan susu kental manis. Resep hasil modifikasi berbagai sumber, hehe...yang lucu si zul sangat tidak suabar makan ni brownies pas diangkat dari panci hehehe,,, because he loves cake!!!
Senengnya karena sikecil juga doyan banget.... Alhamdulillah. Ternyata bapak2 di pengajian juga suka hehe....

Bahan:
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
Minyak 175 ml
Butter dicairkan 3 sdm
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak dan butter cair

Cara membuat:
Kocok telur dan gula hingga mengembang dg mixer, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata dengan spatula. Masukkan campuran minyak coklat, aduk hingga rata.

Bagi 2 adonan, bagian I kukus selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat. Jangan lupa dikasih handuk dibawah tutup panci.

Es tueler shirohama

Buat temannya mie ayam kayaknya butuh yg seger2. Maunya bikin es kopyor tapi berhubung ada nangka, alpukat, degan muda maka dibikinlah es campur, ternyata pas disajikan ada yg nyeletuk es teler...biar yang minum pada tueler kikiki...lucu ya...ya sudah anggap saja ini es teler shirohama.

bahan :
Nangka 1 kaleng
Degan muda 1 kaleng
Nutrijel 1 sachet
nata de coco 1 kaleng
santan kara 1 kaleng
Gula sesuai selera dimasak pake pandan

Cara membuat :
Nangka di potong dadu, Santan dididihkan dan tunggu sampe dingin, setelah itu semua dicampur aduk. Jangan lupa masukkan es-nya....Siiipppp selesai. Mudah khan. Selamat mencoba...Suegeeeerrrr....pas untuk minuman musim panas.

Mie ayam Ichiro

Setelah minggu lalu membuat kare ayam dan ayam rica2 dalam rangka wakarekai pa-ti liu-san di shinriken untuk 30 orang, dan 2 minggu lalu muslimah fukuoka, hari ini sekali lagi ada pengajian muslim fukuoka hehe...capek juga, sebulan ini full deh setiap weekend masak2. Tapi seneng....
Untuk pengajian bapak2 ini karena hawa dah mulai panas, rasanya males banget makan nasi. Pastinya bapak2 juga males kali makan nasi. Maunya awal mau bikin nasi rames plus dengan rendang dan tahu masak kuning, tapi ya gitu deh... takutnya males makan nasi. Trus hari ini maunya bikin yang pedes2 gitu, lah si ibu hamil setuju. Lulu-chan maksudnya..
Karena sekalian hari ini juga mengadakan tingkepan ala kadarnya untuk tujuh bulanannya.
Makanya menunya menjadi mie ayam komplit dengan lumpia full udang cincang dan tahu isi seafood dan brownies kukus. Dan terakhir es teler, hmmm yang ini asli banget deh Indonesia...

Untuk mie ayam, yang penting bumbu ayamnya. Yang ini resep asli lulu-chan. Dan namanya menjadi mie ayam ichiro, nama jepang yang akan diberikan untuk si jabang bayi, semoga persalinannya lancar dan semoga semua selamat. Aminnnn...

Bahan :
ayam momo 3 kg
Bawang prei 4 yang besar
Bawang daun 10 helai

Bumbu halus:
bawang putih 20 siung
Ketumbar 4 sdm
Jahe 2 ruas
kunyit 2 ruas
garam secukupnya

Cara membuatnya :
Ayam diambil kulitnya, dan dipotong kecil2 terus digoreng tanpa minyak. Dagingnya direbus dengan air seminimal mungkin dan dipotong kecil2. Setelah itu goreng bumbu halus dengan minyak ayam, dan setelah harum masukkan semua dan tunggu sampai kuah meresap sempurna. Siap deh.

Kare hijau *Green curry*

Muslimah Fukuoka time, hari ini kebagian masak..hmm karena ga sempet mikir mo bikin apa, tiba2 hari jumat lalu ada call dari dokter anak yang cantik bu desi, dia bilang gmn kalo bikin green curry mba fatma. Hehe..pasti karena waktu itu disajikan green curry waktu berkunjung ke rumah.Sempet kepikir juga mo bikin this Thailand curry sebelum bu desi telpon but worried about the coriander fresh leaf. Ma ii ya, lets make it without the leaf.
Berkali-kali bikin, resep ini selalu disuka. Tapi kalo org jepang selalu bilang Karai, terlalu pedas untuk lidah mereka.
Resep berikut untuk ukuran banyak, karena biasanya pengajian yang datang sekitar 20-orang bisa lebih bisa kurang. Jadi untuk keluarga silakan dikira2 sendiri ya...
Atau bisa juga bumbu halus diganti yang instant (ada bumbunya di azhar merk mae ploy, lumayan bisa juga untuk sekeluarga, tapi saya tetep tambahkan bumbu tumisnya silakan dikira2 sendiri)

Bahan :

• Ayam momo boneless 2 kg potong sesukanya
• Cumi (tsuremei ika) 400 gr dipotong
• Udang 400 gr dibuang kulitnya sisakan buntutnya
• terong 8 dikupas kulitnya dan dipotong2
  
• kacang panjang kalo ga ada buncis jg boleh 500 gr
• eringgi 2 pack
• bunashimeji 1 pack
• piman hijau 6 dipotong2
• Daun bawang 2 ikat
• Santan 3 kaleng sekitar 1000ml
  

Bumbu halus :

• Bawang putih 10
  
• Bawang merah besar 2 buah
  
• Cabe hijau kecil 15
  
• paprika hijau (piman hijau) 4
  
• ketumbar 3 sdm
  
• Jintan 3 sdm
  
• Serei 5
• coriander fresh leaf 8 lb (kalo ada, ikutan diblender karena ini memberi rasa sekaligus warna)
  

Bumbu tumis :

• Serei (dipotong memanjang menjadi 2 bagian) 2 ruas
• bawang merah 1 dirajang
• bawang putih 3 dikeprok dan potong kecil2
• daun jeruk 8 lembar

Bumbu tambahan :
Thailand fish sauce 10 sdm, nah yang ini harus ada kalo ga rasanya pasti beda banget.
Gula garam sesuai selera

Cara membuat :
Goreng ayam momo tanpa minyak sampe matang, nanti akan mengeluarkan minyak. Bumbu tumis ditumis dalam minyak ayam, setelah harum masukkan bumbu halus sampe harum masukkan cumi dan udang sampe memerah, setelah itu tambahkan air. Masukkan semua bahan kecuali daun bawang. Setelah itu masukkan santan, gula garam. Setelah itu fish sauce dan daun bawang. Biarkan semalam karena memberi rasa lebih kuat.

Terhatur tengkiu untuk tanapak inyod, wish you success in Thailand. Miss you friend...!!!!
Dia yang ngajarin aku masak nie green curry. Laki2 tapi perawakan seperti perempuan, suaranya kecil dan halus.
Jadi pengen ke Bangkok lagi nie, dia janji mau ngundang kalo nikah, masih inget ga ya ama janjinya.
Btw, fish sauce punya saya masih ada pas beli di Bangkok dulu, juga kapan hari kawaguchi-chan pas berlibur ngasih oleh2 fish sauce. untuk di fukuoka ada banyak di azhar. Gomen blm pernah beli yg di azhar untuk yg satu ini, tapi rasanya InsyaAllah sama.

Sate aneka rasa

Bumbunya sama dengan disini tapi bedanya karena aku pake kentang goreng, potong dadu kentang dan digoreng dulu. Dan udangnya juga aku goreng dulu. PLus tambahin saus tiram pas terakhir mo diangkat, lebih sedep.

Bahan :
telur puyuh 1 kaleng *bs dibeli di gyomu supa*
kentang goreng dipotong dadu
jamur sesukanya sy pake bunashimeji
udang

Nah selesai dimasak sesuai resep diatas terakhir aku kasih santan 3 sdm dan jangan ditambakan jeruk nipisnya. Tunggu sampai keset dan ditusuk deh.

Tapi ada sayangnya, sikecil makan tusuk pertama semua habis termasuk kentang yg biasa dia ga mau. Kedua ketiga gapapa, nah yang keempat dia cuman ambil telur puyuhnya doang hehehe...

Tumpeng vira

17 maret lalu, genap sudah putriku berusia 3 tahun. Semakin dewasa semakin mengerti arti kehidupan. Semoga menjadi anak solehah, sehat, pinter, cantik, kaya dan selamat dunia akhirat amin.
Aku buatkan tumpeng sederhana dengan menu yang disuka anak2. Bakso, resepnya bisa dilihat disini saya ambil pentol baksonya doang ditambah tamaboko dan udang kecil, ayam rica2 ya ga pedes yang pas mau selesai ditambah kecap manis 2 sdm, resepnya disini, telur rebus dipotong zigzag, pas menyajikan saya sajikan mayonaise, martabak telur, resepnya tinggal menambah bumbu gule/kare plus rajangan bawang prei dan daging cincang 200 gr yang sudah digoreng sebentar plus telur. Kocok lepas masukkan dalam kulit. Kulitnya bs diliat disini. Goreng.
Kalo Bakwan atau ote2, mudah.
Piman 2 dirajang, telur 2, jagung kalengan1 , wortel 1 dirajang campur dengan terigu sesukanya, air secukuonya kasih merica bubuk dan hondashi 1 sdm. Goreng.

Sate Kerang

Golden week, hari kedua si papi pengen kerang yg aku beli di halloday dimasak jadi sate. Fyuiihhh...finally after accompanied my daughter watching pretty cure5, I finished my seashell satay.

Resep :
Kerang yg sdh dikupas 300 gr

Bumbu halus :
Bw. putih 6
Bw merah 7 ato 1/2 yg besar
lombok merah ato piman merah jg boleh 2
kemiri 2

Bumbu tambahan:
kecap 3 sdm
jeruk nipis secukupnya, ato 1/3 lemon diperas airnya jg boleh
daun jeruk 2

Cara membuat :
Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, setelah harum masukkan kerang. Setelah matang masukkan kecap dan air lemon. Selesai, tinggal ditusuk2. Siaaappppp

Hari ini, si vira membedaki wajahnya sampe putih semua, "whoaaa.... mami obake da yo..." kekekeke lucu abis...wajahnya putih mbeluk kt org jawa. Lari kesana kesini sambil makan sate, liat nie...sisa2 bedaknya plus waktu dia makan sate. Bayangin, belum selesai ditusuk sikecil ngambil terus, akhirnya aku biarkan sampe dia kenyang ma kerang dan nasi. Hehehe...anakku menghabiskan separuhnya. Yokattaaa...
maminya cuman 2 tusuk, papinya tebak sendiri ya

Bibimbap

Bahan I :

1. Kosari (nihonggo de zenmai) 300 gr
2. taoge 300 gr
3. eringgi 200 gr
4. daging sapi cincang 500 gr
   

Bumbu I :
Minyak sayur 2 sdm
Minyak wijen (goma abura) 2 sdm
soyu kikkoman koikuchi yg non alkohol 3 sdm
wijen 1 sdm
Bawang putih 5 siung dicincang halus (khusus daging cincang)
garam gula secukupnya

Bahan II :
telur mata sapi
wortel diiris panjang

Cara membuat :
Panaskan minyak sayur, masukkan kosari yg sdh direndam dulu dg air dingin dan dipotong pendek sekitar 10 cm. Setelah matang, masukkan sayu dan wijen. Aduk merata masukkan gula garam secukupnya sesuai selera. Kalo dirasa sudah cukup matang, terakhir masukkan minyak wijen. Tiriskan.
Demikian, satu persatu dari bahan I, dimasak satu persatu dg cara yang sama diatas. Kecuali untuk daging, setelah minyak sayur panas, bawang putih dimasukkan, setelah harum daging dan selanjutnya sama persis dg cara diatas.
Next, tinggal ditata diatas nasi panas seperti gambar diatas.

Suami suka banget ma bibimbap nie...yatta akhirnya berhasil juga bikin setelah tanya2 ma temen korea-ku, kim-san dan ban-san, kansa hamida...
Karena cara makannya, diacak2 sampe tercampur, maka beginilah jadinya hehe...segera diabadikan sebelum dihabiskan misua haha...

Lumpia

Si papi lagi pengen lumpia deket mesjid ITS, hehe...jd teringat sama bapak2 penjual di deket mesjid, mie ayam, buah dan paling favorit adalah pak lumpia. 500 rupiah tapi rasanya enak banget, kalo beli biasanya 2000 dpt 4 dicampur ma mie ayam, finally beli buah sama bapak asal solo yang orangnya kecil tapi rame abisss,,,nyam nyam...ngiler jg jadinya. Jadilah membikin lumpia.

Bahan kulit :
tepung terigu 250 gr
telur 1
garam dan air secukupnya

Isi :
udang cincang 4
wortel 3
taoge 250 gr
Rebung 200 gr

Bumbu :
bawang prei 4
bawang merah 2
bawang putih 4
merica 1/2 sdt

Cara membuat

• Haluskan bawang merah, putih dan merica, atau dirajang kecil2 gapapa dan pake merica bubuk
• Panaskan minyak 2 sdm, masukkan bw.prei cincang setelah harum masukkan bumbu halus, setelah harum masukkan isi yang sdh dirajang sesuai selera. Kalo saya sukanya dirajang panjang2.
  
• Kasih air dikit saja biar bumbu ga lengket. Dan biarkan kemudian dicicipi tambahkan gula garam sesuai selera. Biasanya saya biarkan sampe tidak berair dan semua sayur masak, karena taoge jepang beda ma taoge Indonesia.
  
• Untuk membuat kulit, tambahkan semua bahan kulit, Untuk penambahan air, ditambahkan sedikit demi sedikit kemudian diuleni sampe kalis.
• Kulit yg sudah jadi dibuat bundar dan isi dimasukkan kemudian dilipat.
• Siap digoreng dalam minyak panas.

bento u/ tsutsumi sensei

kekeke kejadian yg cukup mengagetkan, ketika ada barbeque yg waktu itu aku bikin ayam rica2 dan tandoori, tsutsumi sensei, senseiku di kyuprehab,dia tidak ada di kampus krn akan pergi u/ tugas keluar kota pagi harinya selesai asami. Karena penasaran dia bilang, sri-san watashi mo tabetai..oke sensei, besok saya buatkan bento untuk sensei. Dia girang hehe...itadakimasu katanya.
Jadilah aku membuatkan bento untuknya dengan ayam rica2 dan tandoori plus mie goreng, cukup sederhana. Lah gmn lha wong aku jg buat tandoori ama rica2 buat bbq-an plus sambel dan teman2nya alias acar dan lainnya. Sensei, Kokoro kara tsukutte agemashita, o kuchi ni au ka dou ka wakaranain desu ga, douzo omeshiagatte kudasai. Sambil nunduk2 arigatou gozaimashita sri-san. Itadakimasu. Bento itu dia bawa dan dimakannya di shinkansen. hehehe...besoknya
Sri-san, I like the spicy one, dont forget to send me the recipe, I will give it to my wife, siipp dehh sensei. Yappari ayam rica2 minna daisukiiiiiiiiii..........

Cumi merah

Ada cumi di kulkas, ayuk bikin cumi merah yang montok.

Bahan
Cumi yg yari ika 500 gr
air jeruk nipis 1/2 sdt
santan kanil 1/2 cup

Bumbu halus:
Cabe merah ato piman merah 3
laos 1 cm
jahe 1/2 cm
bw. putih 4
bw. merah 1/5 klo yg besar

cara membuat :

• Ika dibersihkan dan kukus.
• Bumbu halus di tumis dlm minyak panas 2 sdm, setelah harum masukkan jeruk nipis dan tumis lagi sampe kasat.
• Ika yang sdh dikukus dimasukkan kasih air dikit.
• Masukkan santan kanil jangan lupa gula garam.

Selesai, mudah khan...

Spaghetti vira

Ini dia spaghetti kesukaan fahira. FAHIRA, karena org jpg susah bilang hi, biasanya mrk manggil FAVIRA hehe...jadinya keterusan dipanggil vira..Kalo dia lg ga enak makan, coba bikin ini pasti mau deh. Mirip papinya sukanya sama spaghetti.

Bahan
mi spaghetti 300 gr (bs dibeli di marukyo)
telur 2
daging cincang 200 gr
jamur sesukanya
peterseli (ga pake gapapa)
chikuwa
tamaboko
udang 100 gr (bisa diganti cumi)

Bumbu :
bw. bombay 2 yang besar, rajang halus
bw. putih 5, rajang halus
merica bubuk secukupnya
Saus tomat secukupnya
Saus tiram secukupnya

Bumbu tambahan:
basil 1/2 sdt
oregano 1/2 sdt


Cara membuat :

• Rebus spaghetti dan setelah masak dikucurin air dingin biar ga lengket dan tiriskan. setelah dingin, tambahkan minyak biar tidak lengket.
• tumis bumbu yg sdh dirajang halus dlm minyak panas 2 sdm, setelah harum masukkan merica halus, daging cincang dan udang, sampe matang.
• beri sedikit air, saus tomat dan saus tiram, masukkan jamur sampe agak matang masukkan mi dan peterseli. Masukkan bumbu tambahan.
• setelah matang, masukkan telur yg sdh dikocok. Selesai deh.
• Untuk hiasan, saya pake tamaboko dan chikuwa....sikecil paling suka
  

Sup jagung telur

Dikirimin tetangga sebelah, Sabrin dari Bangladesh sup jagung enak banget, apa gara2 dikasih ya hehe tinggal menyantap. Lha kok anakku suka, ya coba bikin deh...dicicipin trus dikira2 apa aja isinya dan bumbunya, jadilah sup jagung telur buatanku. Dulu pas tinggal di najima sering aku buat sup ini tapi lupa sudah. Jadi keingat sekarang, tengkiu ya sabrin...

Bahan :
Jagung manis kaleng 1
telur putihnya saja 2
Makaroni 100 gr
jamur sesukanya 100 gr
sosis 3
wortel 2

Bumbu halus :
Bw. putih 3
Bw. bombay 1/4
Keju sesukanya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dalam minyak panas 1 sdm, setelah harum tambahkan air.
• Masukkan wortel, sosis, jamur, sy pake eringgii yg sdh dipotong2, dan jagung manis.
• Tunggu sampe mendidih, masukkan putih telur dalam saringan, dan diorak arik sampe semua jatuh ke sup, sehingga memberikan warna sup yg cantik.
• Masukkan makaroni, didihkan sebentar saja.
  
• Terakhir masukkan keju sesukanya, jgn lupa gula garam.

Keju disini saya manfaatkan buat anak saya yg kadang suka kadang ngga. Lah berhubung ada dalam kulkas ya saya masukkan tapi jdnya enak kok. Untuk makaroni seperti biasanya jangan kelamaan direbus tar hancur dan merusak rasa juga keindahan sup hehe,,,selamat mencoba.